Category Recetas italianas

Panna cotta con fresas y las cincuenta primaveras

Hoy primer día de sol de una primavera que tarda en llegar, se celebra en Elorz el cumpleaños de mi amigo Xavier. Es una fecha especial: medio siglo. Solo era una L para mis antepasados romanos; visto así, sin cifras por el medio ¿no asusta tanto verdad?! José Saramago, nos enseña que la edad es […]

Salsa boloñesa tradicional aplazando la operación trikini

A los ojos de una guiri como yo, los habitantes del Golfo de Vizcaya son todos unos meteorólogos y el tiempo es un tema de conversación igual de importante que el fútbol o la política. “Para la semana que viene dan bueno….” es una de las frases más repetidas por los nativos. Puede que sea […]

Parigina (pizza rellena y recubierta con hojaldre)

A pesar de que haya vuelto hace poco de Andorra y que haya arrasado comprando botellas de orujo por 1.98€ (y llegado a la conclusión que de ser así, un coma etílico te sale a menos de 10€), todavía no estoy tan enganchada al alcohol como para subir recetas que rocen la herejía. ¡La “parigina” […]

Gallettes (crêpes) gratinadas con Boletus edulis y bechamel de romero

Dins la cambra, xica, xica, en la nit dormo tot sol; part de fora, negra, negra, la muntanya em vetlla el son. La muntanya, alta, alta, que se’m menja tot el cel, se m’arrima dreta, immòbil, sentinella mut i ferm. Els meus somnis volen, volen, cap als plans i vora el mar, on els meus […]

Magret de pato a la naranja (Petto d’anatra all’arancia)

Per la ricetta in italiano clicca qui. A pesar de que los franceses reivindiquen la creación del pato a la naranja, esta receta es toda italiana y además de las antiguas….. L’anatra all’arancia fue exportado desde la sofisticada Toscana a Francia por Catalina de Médicis, cuando ésta se casó con el rey francés Enrique II. La […]

Tiramisù (receta original italiana)

Ingredientes para 6 personas: 500 g de mascarpone (NO se puede sustituir con Philadelphia ¡¡¡es un sacrilegio!!!) 80 g de azúcar 4 huevos 250 g de bizcochos de soletilla duros (en italiano se llaman “savoiardi”, en inglés “lady fingers”) dos tazas grandes de café (si es para toda la familia podéis optar para el descafeinado […]