Category Sin lactosa

Mermelada de naranjas amargas y apología de los músicos valencianos

A lo largo de los diez últimos años, gracias a Dani (por su procedencia) y a mi trabajo, he conocido un gran número de músicos valencianos dispersos por toda la península y también fuera de sus fronteras. De hecho mi primera visita a Valencia fue con la Banda Civica de Soncino (Italia) para participar en […]

Repollo rizado con salsa de curry

El repollo rizado (también llamada Col de Milán) ha sido inventado para que los mayores podamos explicar a los niños de donde vienen sin muchas complicaciones. Eso por lo menos en Italia… Allí el titulo de proveedor de bebés se disputa entre la cigüeña y el repollo (“cavolo” en italiano). Lo más apropiado sería que el […]

Fideuà con gambas rayadas y cigalas

¿Quien dijo crisis? Haberla hayla pero tenemos que activar la economía y darnos un caprichito de vez en cuando para subir la moral. No digo que nos tengan que pillar en un restaurante francés de lujo como al Señor Barcenas pero un homenaje en un pequeño pueblo de Cantabria como Santullán se les perdona a cualquiera. […]

Flan de naranja

Per la ricetta in italiano clicca qui. L’erba del vicino è sempre più verde…. ¡Cuanta razón tiene este refrán! Por mucho que me esmere entre los fogones e intente superarme cada día, las recetas de Isa (mi amiga y vecina) son inmejorables y mis favoritas. Da igual que prepare merluza, croquetas, pintxos o postres: cualquier cosa que […]

Pimentó en tonyina

La idea de rescatar esta receta tradicional valenciana fue de mi marido hace  unos años… Un día se puso nostálgico recordando los bocadillos de su infancia en Quart de Poblet y para que no acabara en la camilla del psicoanalista por culpa de algún trauma irresuelto, me puse manos a la obra para recrear el […]

Huevo frito de avestruz

Esta receta es ideal para las navidades: es sencilla y espectacular a la vez, gusta a todo el mundo y reúne a toda la familia. Yo la he preparado este año en casa de mis suegros y he triunfado. Además, no se si creérmelo o no, dicen que el huevo de avestruz tiene un bajo […]

Bizcocho al patxaran

Ingredientes: Se utiliza como medida el envase del mismo yogur que se vaya a utilizar para hacer el bizcocho (125 g). 1 yogur natural o de limón (también se puede preparar con yogur sin lactosa) 2 medidas de azúcar 3 medidas de harina bizcochona 1 medida de aceite de girasol 3 huevos 1/2 medida (abundante) […]